Рулетики из баклажанов с творогом - это аппетитная и ароматная закуска, которая порадует Ваших родных за семейным ужином. Время приготовления - 40 минут.

Рулетики из баклажанов потрясающе выглядят и получаются всегда вкусными, причем с самыми разными начинками, которых огромное количество.

Рулетики делают с корейской морковью, плавленым или твердым сыром, грибами с луком, помидорами с зеленью, яйцами с чесноком и прочими продуктами. Мы же Вам расскажем, как приготовить рулетики с творогом и зеленью. Данное яство — всегда сытно, вкусно, просто, доступно. К тому же в его приготовление можно варьировать продукты. К примеру, использовать любую зелень по вкусу, класть больше или меньше чеснока, творог заменить сливочным сыром и т.д. И так, приступим.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Творог — 200 г.
• Кинза — пучок
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло для жарки
• Майонез — 50 мл.
• Соль  по вкусу

Приготовление:

Творог кладем в небольшую пиалу и приправляем солью. Чтобы он имел однородную и гладкую текстуру, предварительно взбиваем его блендером. Потом добавляем измельченную кинзу. Перемешиваем продукты. Если творог слишком сухой, добавляем в начинку немого сметаны. Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем длинными «язычками» по 5 мм. Рулетики из толстых ломтиков более 5 мм будут разворачиваться и плохо держать форму. Совет: для данной закуски лучше покупать удлиненные и крупные баклажаны, при этом молодые. В них нет семян или они светлые и мелкие.В сковороде на раскаленном растительном масле с двух сторон обжариваем баклажаны до золотистого цвета. Выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Каждый баклажанный слайс приправляем чесноком, пропущенным через пресс. Наносим несколько капель майонеза, который можно заменить йогуртом или сметаной. Творожную начинку плотно формируем, придавливая ее руками, и кладем на один край баклажанного «язычка». Сворачиваем закуску рулетиком. Перекладываем их на сервировочную тарелку и украшаем красивой зубочисткой. Кроме шарма, она еще будет дополнительно надежно фиксировать рулетики, препятствуя их разворачиванию. Приятного аппетита.